MILLÉSIME 2022 - 75CL - 13%

Rosé Becfigue - Côtes de Provence Bio

Name: Rosé Becfigue - Côtes de Provence Bio
Brand: MILLÉSIME 2022 - 75CL - 13%
Price: 17.9 EUR
Availability: InStock

17,90 €

Conditionnement Bouteille à l'unité

Bouteille à l'unité Carton de 6 bouteilles

Robe brillante et lumineuse, aux jolis reflets saumonés. Un rosé complexe avec une large palette aromatique au nez et une texture en bouche suave, ample et persistante. Un rosé de Provence particulièrement à l'aise à table, il saura aussi bien accompagner une belle côte de boeuf au barbecue qu'un plat aux épices douces.

Origine & Cépages Origine & Cépages

Provence - Syrah 25%, Cinsault 29%, Grenache 15%, Rolle 18%, Mourvedre 13%

Analyse Analyse

Alcool : 13%. Sucres résiduels <1 g/L. Sulfites : 74 mg/ l - largement inférieur au maximum autorisé pour le Bio (150 mg/l).

Potentiel de garde Potentiel de garde

Grand potentiel de garde pour cette cuvée élaborée avec une prédominance de Syrah - 5 à 10 ans

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sens & expérience

Oser un rosé différent, complexe, structuré grâce à des partis pris inhabituels en Provence

Fruité

Agrumes

Épicé

Fraîcheur

Complexité

Longueur en bouche

NOTES DE DÉGUSTATION

Au nez

Nez vibrant et expressif, qui s'ouvre sur des notes de fruits rouges, quetsches, épices et réglisse. Viennent ensuite des arômes subtils d'herbes séchées, de nectarine et d'écorce de pamplemousse.

Au palais

Une texture complexe et enrobante en début de bouche, portée par des notes d'épices douces puis de garrigue. La persistance en bouche, soutenue par des amers bien fondus permet une finale longue et sapide. Salinité en fin de bouche.

ÉLABORATION

cépages

D’abord, nous avons choisi de travailler avec une prédominance de Syrah, cépage rouge emblématique porteur d'arômes de fruits rouges, épices, et poivre. Cépage avec un fort pouvoir colorant, il est habituellement présent en proportion beaucoup plus faible dans les Rosés de Provence pour obtenir une couleur la plus pale possible. Cela nous permet d'avoir des arômes distinctifs de cassis, fruits rouges, épices. Les autres cépages Cinsault, Grenache, Rolle, et Mourvèdre apportent de la complexité à notre assemblage. La Syrah nous permet également d'obtenir un potentiel de vieillissement bien plus long.

vendanges

Pas de machine à vendanger pour cette cuvée gastronomique. Les vendanges sont réalisées manuellement la nuit jusque midi : cela permet de réaliser un premier tri sélectif à la parcelle et d'éviter les fortes chaleurs de la journée. Des petites caisses de 15 kg perforées permettent de garder les grappes et les baies intactes et d'éviter toute macération ou trituration.

Un suivi de maturité régulier permet de fixer la date optimale de chaque journée de vendange en fonction de l'équilibre acidité/sucre/arômes obtenu par parcelle et par cépage.

Notre potentiel aromatique est ainsi totalement protégé et maximisé.

Vous sentirez la différence dans le verre !

vinification

Autre parti pris inhabituel, nos vins font l'objet d'un élevage long et attentionné sur lies fines pendant 6 mois. Rosé Becfigue a ainsi souvent presque un millésime de retard par rapport aux autres Rosés de Provence destinés à être bus jeunes et vite.

Cet élevage consiste à remettre en suspension les lies, c'est à dire les levures et particules de raisins tombés au fond de la cuve ou du tonneau. Cela permet de développer la complexité des arômes et le gras de note cuvée d'exception Rosé Becfigue. Ce phénomène appelé autolyse est aussi utilisé en Champagne lors de la seconde fermentation en bouteille. Comme un clin d'oeil à la région d'origine de nos fondateurs !

EN SAVOIR PLUS SUR "TERROIR & RESPECT"